Per preparare un delizioso calzone fatto in casa, iniziamo mescolando la farina 00 con il lievito di birra disidratato in una ciotola. Aggiungiamo anche due cucchiaini di zucchero e mescoliamo bene. Successivamente, versiamo l’acqua tiepida poco alla volta e aggiustiamo di sale. Continuiamo a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea. Una volta pronto, mettiamo l’impasto in una ciotola, copriamolo con della pellicola trasparente e lasciamolo lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume, il che richiederà circa un’ora e mezza.
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Una volta che l’impasto ha lievitato, infariniamo un foglio di carta forno e rovesciamo l’impasto sopra di esso. Con le mani infarinate, stendiamo bene l’impasto sulla carta forno. Aggiungiamo la salsa di pomodoro, un pizzico di sale, la mozzarella tagliata a cubetti e una generosa spolverata di origano. Terminiamo con un filo d’olio extravergine di oliva.
Per formare il calzone, aiutandoci con la carta forno, pieghiamo a metà l’impasto e sigilliamo bene i bordi. Trasferiamo il calzone su una teglia e spennelliamo la superficie con altro olio extravergine di oliva. Inforniamo il calzone in forno già caldo a 190°C e lasciamolo cuocere per circa 30 minuti.
Una volta che il calzone è ben dorato e croccante, sforniamolo e serviamolo caldo, tagliato a fette. Questa ricetta semplice e gustosa vi permetterà di preparare un calzone fatto in casa che conquisterà il palato di tutta la famiglia. Potete personalizzarlo aggiungendo gli ingredienti che preferite, come prosciutto, funghi, olive o salame. Un’idea perfetta per una cena informale con amici o per una serata di relax davanti alla TV. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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